主料：豆腐1山藥20克菱角50<愛尬聊_尬聊百科>克胡蘿卜20克蔥50克輔料：木耳30克羽衣甘藍(lán)1個(gè)豬絞肉200克太白粉1湯匙調(diào)料：a .醬油1湯匙糖1湯匙酒1湯匙姜膏1湯匙香油適量蔥花1湯匙雞粉1/2湯匙白粉適量b .高湯200cc酒1/2湯匙鹽少許胡椒粉豆腐獅子頭做法：

1.將豆腐放入沸水中焯2分鐘，用重物壓去水分備用。

2.將山藥磨碎；將馬蹄、胡蘿卜和洋蔥切碎；將黑木耳焯一下，切成粉末；芥菜焯一下，用冷水泡一下，放涼備用。

3.將豆腐過篩，壓成糊狀備用。

4.將豬肉末、方法2的材料、調(diào)料A混合攪拌至有彈性、粘稠，然后加入1湯匙太保粉，攪拌均勻。

5.將方法4的材料榨成丸子，放入160油鍋(低溫油)中逐個(gè)炸至表面呈金棕色，撈起。

6.中火加熱調(diào)味料B的高湯，加入調(diào)味料B剩余的材料調(diào)味，然后加入做法5的肉丸煮一會(huì)兒，用調(diào)味料C勾芡，裝盤，用羽衣甘藍(lán)裝飾。