環(huán)玉獅子頭的<愛尬聊_尬聊百科>做法?

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huanzhiyun 20小時(shí)前

環(huán)玉獅子頭的做法，共14個(gè)步驟

1主要原料圖。

2材料洗凈，把瘦肉、肥肉和蓮藕分別切成小丁備用。

3先把瘦肉剁至滿意程度的7分，再加入蓮藕丁和肥肉丁一起剁。

4剁好的肉糜轉(zhuǎn)入碗中。

5加入適量大喜大烤肉醬（按比例添加），1/2湯勺的生抽和少許蔥姜水，拌勻靜至10分鐘。（因?yàn)楹⒆硬幌矚g吃蔥姜，不然把蔥姜末在最后加入肉糜里一起剁，那樣更香）

6分次加入3湯勺的水淀粉，攪拌至稍微上勁。

7把玉子豆腐切成小圓片，圍繞在盤子的邊緣。

8手洗凈抹上一層薄油，取適量肉餡，先團(tuán)一團(tuán)整整形，在按扁。

9加入適量蓮子。（蓮子是我已經(jīng)蒸熟的，方法在最近發(fā)布的銀耳蓮子羹里有，我平時(shí)都是一次多蒸些，冰凍著，需要時(shí)候可以隨時(shí)取）

10收口，倒扣在玉子豆腐中間。

11留幾個(gè)蓮子擺在獅子頭的上面，點(diǎn)綴上一顆枸杞。

12入冷水鍋，大火燒開后，蒸10分鐘左右。

13蒸好后盤子中會有一些湯汁，用筷子輕輕擋住玉子豆腐，小心的把湯汁倒入鍋中，然后加入適量水淀粉燒開，淋入幾滴香油拌勻。

14均勻淋在成菜上即可。

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