據人民日報健康客戶端報道，在最新發布的《食品安全國家標準 食品中2,4-滴丁酸鈉鹽等112種農藥最大殘留限量》中，農藥殺菌劑“腐霉利”在韭菜中的殘留限量標準由之前的0.2mg/kg提高至5mg/kg。很多人疑惑，這是不是意味著農藥殘留的標準放寬了？

對此，中國農業大學食品科學與營養工程學院教授何在接受人民日報健康客戶端采訪時表示，標準的制定主要取決于風險評估數據和實際應用，調整標準的底線是基于風險評估得出的安全劑量，無需擔心。

北京昌平區農民種植的韭菜。新京報

食品中農藥殘留有兩個最新標準。一套是2021年3月國家衛生健康委員會、農業農村部、市場監管總局聯合發布的《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》，2021年9月3日開始實施。在2021年的國標中，

韭菜中殺菌劑“腐霉利”的最大殘留限量為0.2mg/kg。另一套是在今年年初發布的最新的《食品安全國家標準 食品中2,4-滴丁酸鈉鹽等112種農藥最大殘留限量》中，這套標準將在今年5月實施。在這一組最新的標準中，

韭菜中殺菌劑“腐霉利”的最大殘留限量調整為5mg/kg。

“農藥和殺菌劑的標變和其他化學食品添加劑的標變不一樣。農藥和殺菌劑的上調需要由兩個理論因素共同決定。在實際<愛尬聊_百科>應用中，功效會隨著使用次數的增加而逐漸降低。就像人們經常使用抗生素一樣，它們的作用會逐漸減弱，

最后形成了一定程度的耐藥性，導致實際使用量增加，但沒有超過風險評估得出的安全劑量。因此，相關標準的動態調整是科學的、必要的。3月26日，

中國農業大學食品科學與營養工程學院教授何在接受人民日報健康客戶端采訪時表示。

同時，何吉果強調，無論提高還是降低標準，都是在人體安全劑量范圍內調整，不會對人體健康產生不良影響。“剛才提到的風險評估數據是基于ADI系數，ADI系數指的是人類每日允許攝入量。

完整的定義是：人類終身每天消耗一種化學物質，以目前的科學水平，無法檢測出任何已知危害的劑量。”何吉果補充道。

最后，何再次強調，韭菜的農藥、殺菌劑殘留標準是在安全范圍內提高的，不會對身體造成傷害，不必過于擔心。