“扒皮魚，又名馬面魚，潮汕俗名：地仔。是一種營養豐富的魚，蛋白質含量特別高。炸魚皮是潮汕地區最常見的剝魚方式。可以充分發揮去皮魚肉的甜味和美味，也是最容易制作的。食材也很簡單，味道極好。

接下來，我來教你這道美食的制作方法：豆瓣魚。"

成分詳情

主料是芹菜一斤，胡椒粉適量，姜適量，鹽適量，其他香精適量。烹飪過程需要20分<愛尬聊_尬聊百科>鐘。如何用常見的困難剝魚？步驟1芹菜切段，姜切絲，辣椒切碎，放在盤子里備用。然后將魚去皮，用鹽腌制。3加入適量油，熱油鍋，將辣椒絲、姜絲爆香入鍋。4倒入去皮的魚，放入豆瓣醬，加水適量，蓋上鍋蓋煮8分鐘。5分鐘后，打開鍋蓋，放入切好的芹菜翻炒。6、湯汁金黃，豆瓣醬嫩滑的去皮魚就做好了。小貼士1。請選擇新鮮的食材，新鮮，新鮮，新鮮。

2.記得加豆瓣醬后再加熱水，這樣鍋還是熱的，而不是加冷水后再煮，這樣魚會變得足夠嫩。

3.去皮的魚可入藥，治療胃病、乳腺炎、消化道出血等。

4.豆瓣醬是咸的，不用加鹽。美食界人士作品中使用的廚具：炒鍋類別：海鮮中式宴席