“我最近看完了《舌尖上的中國(guó)》，我非常喜歡。我又開(kāi)始看中國(guó)菜了，第三集里的辣味太讓人垂涎欲滴了，我把辣椒的歷史都搞錯(cuò)了。它在明末從美洲傳入中國(guó)，最初是作為一種觀賞作物和藥材。

我還驚訝于中國(guó)第一個(gè)吃辣椒的地方不是四川!據(jù)史料記載，清初貴州及周邊地區(qū)最早開(kāi)始吃辣椒。在鹽荒的貴州，康熙年間(1662-1722)，以土苗代鹽，以胡椒代鹽，可見(jiàn)其與生命的密切關(guān)系。從乾隆年間(1736-1795)開(kāi)始，辣椒在貴州廣泛食用。乾隆年間，與貴州毗鄰的云南鎮(zhèn)雄、貴州東部的湖南郴州府也開(kāi)始吃臘子。嘉慶(1796-1820)以后，辣椒的種植在貴州、湖南、四川和江西等省開(kāi)始普及。據(jù)嘉慶時(shí)代的記載，江西、湖南、貴州、四川等地已經(jīng)開(kāi)始“種菜”。

作為一個(gè)貴陽(yáng)人，我從小就發(fā)現(xiàn)辣椒的品種和做法太多了。假期有機(jī)會(huì)我會(huì)介紹給你認(rèn)識(shí)的。貴州貴陽(yáng)有一個(gè)辣椒品牌，在全世界都很有名。我不需要告訴你名字。哈哈，今天的晚餐用了它的辣椒，所以被命名為“錢式”。這豆<愛(ài)尬聊_健康養(yǎng)生>腐鍋?zhàn)龀鰜?lái)的味道還真不好說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)也全面，適合減肥的人吃哦，能在異鄉(xiāng)吃到家鄉(xiāng)的味道真是特別幸福~~~廢話不多說(shuō)，快來(lái)看看吧!”

配料明細(xì)

主要食材白豆腐適量魚(yú)肉豆腐適量輔料豆芽適量香菇兩塊火腿適量蔬菜適量小蔥小段食材老干馬辣椒按口味適中辣味烹調(diào)過(guò)程20分鐘耗時(shí)簡(jiǎn)單難度謙式麻辣豆腐鍋步驟1除了白豆腐和魚(yú)豆腐兩種，和準(zhǔn)備一些自己喜歡的蔬菜~ ~但是一些蔬菜不好吃做飯哦，根據(jù)個(gè)人喜好2把兩個(gè)蘑菇味道，切十字刀，味道和外形美觀3主角，白豆腐，甚至切成小方塊，一口是最合適的4鍋放適量的水，不要太多，打開(kāi)后加胡椒粉，味道煮熟后，把魚(yú)豆腐第一(因?yàn)樗枰筌浛煽?。5道菜的擺放順序非常重要。還應(yīng)該先放豆芽，這樣可以讓湯更美味。這果汁已經(jīng)夠好了。然后加入蔥花，用余熱將蔥花的香氣融入豆腐中(這是我的想象，哈哈)。美味的豆腐鍋，低脂肪，高植物蛋白。Tips:如前所述，整個(gè)過(guò)程真的很簡(jiǎn)單，但像你放的菜的種類和放菜的順序這樣的小細(xì)節(jié)，是影響最終食材質(zhì)地和味道的關(guān)鍵因素。但這取決于個(gè)人喜好。

這個(gè)食譜是為那些剛剛開(kāi)始自己做飯并喜歡它的人準(zhǔn)備的。這不是技術(shù)性很強(qiáng)，但吃起來(lái)要有樂(lè)趣。

ps:辣椒很好吃但是不要吃太多哦，容易上火，要多喝水。來(lái)自美食界的都都偉作品使用的廚具：電飯煲類：熱菜貴州菜秋季食譜