苦菊千張卷的做<愛尬聊_頭條百科>法?

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135****6552 14小時前

苦菊千張卷的做法，共11個步驟

1所有的原料收拾干凈。炒鍋放水，加鹽。

2滴幾滴色拉油。

3中火燒開后，放入洗好的苦菊汆燙，變色后撈出。

4然后將豆腐皮汆燙一分鐘過涼開水備用。

5將苦菊用刀切碎。

6撒入鹽，用手抓拌均勻，擠掉多余的水分（注意，要留一小部分水分，不要擠得太干）。

7把豆皮鋪平，放一些苦菊在豆皮長的那端的一頭，并向前卷成卷，邊緣處抹上涼開水以粘住豆皮的連接處（我是裹一圈半然后切斷，再繼續放苦菊卷一圈半再切斷）。

8做好了一個。

9依次卷好所有的豆皮，切成5公分的段兒，擺盤即可。

10下面做個調料汁，將大蒜一瓣切成蒜末。

11將蒜末放入料碗中，加香醋、鹽、糖、香油，攪勻即成調料汁，喜歡辣的還可以放點辣椒油進去，味兒更好。

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