大家好，小楊來(lái)回答以上關(guān)于炸帶魚(yú)為什么用蛋液包裹，炸帶魚(yú)用什么淀粉的問(wèn)題。小楊也在網(wǎng)上搜集了一些關(guān)于炸帶魚(yú)為什么用蛋液包裹，炸帶魚(yú)用什么淀粉的信息，就分享給大家。

回答：

1.在炸帶魚(yú)中使用生粉可以更好的保證炸帶魚(yú)的口感。

2.生粉密度高，能鎖住帶魚(yú)的鮮香。

3.油炸時(shí)用生粉會(huì)讓帶魚(yú)粘鍋。

4.注意不要粘太多玉米面，只是薄薄的一層，否則會(huì)影響口感。

5.油炸帶魚(yú)的制作步驟：第一步：將帶魚(yú)清洗干凈。

6.帶魚(yú)表面有一個(gè)銀白色的物體。

7.在家里打掃衛(wèi)生的時(shí)候，我們可以用刷子刷掉銀白色的物體。

8.清洗時(shí)要注意帶魚(yú)的內(nèi)臟，也要刮掉內(nèi)臟上的黑色保護(hù)膜，否則吃的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)苦味，然后切成長(zhǎng)短均勻的條狀。

9.記住帶魚(yú)一般不吃頭尾。

10.第二步：腌制需要生姜、料酒、洋蔥和食用鹽。

11.將帶魚(yú)放入容器中，加入食用鹽拌勻，然后與姜、蔥、料酒一起抓勻，會(huì)變成蔥、姜料酒，然后倒入帶魚(yú)中腌制鈴鐺，可以去除腥味。

12.第三步：掛糊或糊淀粉脆糊。

13.這是制作脆皮醬的配料。

14.一般這種膏體在酒店用的比較多，但在家里不實(shí)用，因?yàn)殡u蛋羹粉和泡打粉在家里很少用。

15.拍干淀粉：意思是將腌制好的帶魚(yú)用一層全蛋液糊上，然后放入干淀粉中，將淀粉糊均勻，這樣煎出來(lái)的帶魚(yú)外面嫩滑可口，如下圖所示。

希望這篇文章能對(duì)你有所幫助。和好朋友分享的時(shí)候，也歡迎有興趣的朋友一起討論。