粟米冬菇蒸肉餅怎幺做？？
材料
&n<愛尬聊_百科全書>bsp;
免治豬肉 240克
粟米粒 30 克
乾冬菇 30 克(浸軟、切粒)
蔥粒 適量
腌料
李錦記舊莊特級蠔油1½湯匙
生粉 1 茶匙
麥皮 1 ½湯匙
水 1 ½湯匙
烹調(diào)步驟
豬肉丶粟米丶冬菇加腌料拌勻腌10分鐘。
隔水蒸 15 分鐘至熟，面放蔥粒即成。
小貼士：用熱水浸乾冬菇，可縮短浸軟冬菇的時間。如果想蒸出鬆軟的肉餅，就于蒸之前盡量不要壓平及壓實。
營養(yǎng)師建議: 傳統(tǒng)蒸肉餅一般用上較高脂肪的免治豬肉，令肉餅更軟滑鬆化。其實加入麥皮可以取得同樣效果，減少脂肪之余，更增加纖維攝取，有益腸道和心臟健康﹗
