蠶豆香芹炒臘肉

材料 Ingredient

臘肉200克，蠶豆100克，芹菜50克，紅椒30克。

調料 Spices

植物油20毫升，高湯100毫升，雞精4克，精鹽6克。

準備工作 Ready for cooking

1 蠶豆洗凈，把蠶豆剝開。

2 將剝開的蠶豆放入沸水中，復燒開，撈出瀝水。

3 芹菜擇去葉子，洗凈后，切成段。

4 臘肉洗凈，切成薄片。

5 將臘肉片放入沸水中，復燒開，撈出瀝水。

制作步驟 Step by step

1 鍋中放入油，燒熱后，放入臘肉片、芹菜段，煸炒片刻，放入適量的高湯。

2 放入蠶豆、紅椒絲，翻炒均勻。

3 大火不停地翻炒，將蠶豆和臘肉炒熟。

4 放入雞精、精鹽，翻炒均勻，調好味，起鍋裝盤即可。