多項研究表明，吃早餐對保持體重、調節新陳代謝乃至全身健康都很重要。英國近期一項最新研究則發現，瘦人早餐少吃一點更有益代謝。

該研究中，英國巴斯大學研究員杰弗爾·岡薩雷斯博士及其研究小組將49名21~60歲的參試者分為兩組，在為期6周的試驗中，一組人每天吃早餐，另一組人不吃。參試者有29人偏瘦，另外20人偏胖。研究人員要求早餐組成員上午11點之前至少攝入熱量700千卡的食物，其中一半食物必須在早上醒來后兩小時內進食。食物種類可自由選擇，但是大多數人選擇的是麥片、面包和果汁等典型早餐食品。

研究人員分別于研究前后測量了每位參試者的食欲反應、身體脂肪分布、心血管和代謝健康狀況，還通過脂肪細胞活檢測量了與新陳代謝及其他生理過程密切相關的44種不同基因和關鍵蛋白的活性，以及脂肪細胞在胰島素應答中利用葡萄糖的能力。結果發現，早餐組體重偏<愛尬聊_百科詞條>低的參試者脂肪燃燒相關基因的活性降低了;6周無早餐組的瘦子們早上不吃東西反而能夠使燃燒脂肪的基因活性增加，促進代謝。不過，在肥胖人群中，不吃早餐并不會產生這種效果。

岡薩雷斯博士表示，從新研究結果來看，早餐消費的指導方針或許應該根據人們的體型胖瘦而有所不同。現在，研究團隊正在探索不同類型的早餐對健康的影響，以及早餐與運動的。