多項(xiàng)研究表明，吃早餐對(duì)保持體重、調(diào)節(jié)新陳代謝乃至全身健康都很重要。英國(guó)近期一項(xiàng)最新研究則發(fā)現(xiàn)，瘦人早餐少吃一點(diǎn)更有益代謝。

該研究中，英國(guó)巴斯大學(xué)研究員杰弗爾·岡薩雷斯博士及其研究小組將49名21~60歲的參試者分為兩組，在為期6周的試驗(yàn)中，一組人每天吃早餐，另一組人不吃。參試者有29人偏瘦，另外20人偏胖。研究人員要求早餐組成員上午11點(diǎn)之前至少攝入熱量700千卡的食物，其中一半食物必須在早上醒來后兩小時(shí)內(nèi)進(jìn)食。食物種類可自由選擇，但是大多數(shù)人選擇的是麥片、面包和果汁等典型早餐食品。

研究人員分別于研究前后測(cè)量了每位參試者的食欲反應(yīng)、身體脂肪分布、心血管和代謝健康狀況，還通過脂肪細(xì)胞活檢測(cè)量了與新陳代謝及其他生理過程密切相關(guān)的44種不同基因和關(guān)鍵蛋白的活性，以及脂肪細(xì)胞在胰島素應(yīng)答中利用葡萄糖的能力。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，早餐組體重偏<愛尬聊_百科詞條>低的參試者脂肪燃燒相關(guān)基因的活性降低了;6周無(wú)早餐組的瘦子們?cè)缟喜怀詵|西反而能夠使燃燒脂肪的基因活性增加，促進(jìn)代謝。不過，在肥胖人群中，不吃早餐并不會(huì)產(chǎn)生這種效果。

岡薩雷斯博士表示，從新研究結(jié)果來看，早餐消費(fèi)的指導(dǎo)方針或許應(yīng)該根據(jù)人們的體型胖瘦而有所不同。現(xiàn)在，研究團(tuán)隊(duì)正在探索不同類型的早餐對(duì)健康的影響，以及早餐與運(yùn)動(dòng)的。