相信大家都有吃過叉燒包，叉燒包鮮香可口，尤其是其中的餡料肉嫩美味，實(shí)在是讓人垂涎欲滴，那么叉燒包餡料的做法是什么呢?一起了解一下。

叉燒包以切成小塊的叉燒，加入蠔油等調(diào)味成為餡料，外面以面粉包裹，放在蒸籠內(nèi)蒸熟而成。叉燒包一般大小約為直徑五公分左右，一籠通常為三或四個(gè)。好的叉燒包采用肥瘦適中的叉燒作餡，包皮蒸熟後軟滑剛好，稍為裂開露出叉燒餡料，滲發(fā)出陣陣叉燒的香味。

叉燒包餡料的做法

叉燒包肉餡的用料

五花肉丁300g 洋蔥丁半個(gè) 叉燒醬1勺 淀粉15g 水50ml 料酒50ml 糖10-20g 紅腐乳湯半勺

叉燒包肉餡的做法

步驟1

五花肉去皮切丁備用，可以切小點(diǎn)容易入味。

步驟2

熱鍋下油，放入蔥段(不喜歡洋蔥的朋友用蔥段)爆香，這一步也可以拿半個(gè)洋蔥<愛尬聊_讓生活聊出新高度>丁爆香，味道會(huì)更好，看個(gè)人喜好。

步驟3

倒入五花肉炒到肉發(fā)白。

步驟4

放調(diào)料后炒勻后再用中小火燒5分鐘讓調(diào)料入味，再加入水燉30分鐘。

步驟5

水淀粉勾芡好倒入攪拌均勻，讓湯汁變濃稠后關(guān)火。

步驟6

盛到碗里放涼后就可以用來當(dāng)叉燒包的餡料了。