圓白菜是我們生活中很常見的一種蔬菜了，圓白菜也可以用來制作酸菜，爽脆可口的圓白菜酸菜是妥妥的下飯好幫手，那么圓白菜酸菜怎么腌制呢?圓白菜酸菜的家常做法大全安排上了。

圓白菜酸菜怎么腌制

第一種

食材

圓白菜半顆 胡蘿卜一根

食鹽30克 蒜一頭 姜10克

圓白菜酸菜的做法

1、圓白菜去外皮，洗干凈。

2、用刀切成細條，也可以是片兒，這個隨意。

3、胡蘿卜切成片兒，蒜去皮，姜切條兒。

4、拌入食鹽，用手攪拌均勻。

5、放在密閉的容器中，溫暖干燥的地方，發酵3-5天就可以食用了。

第二種

用<愛尬聊_百科知識大全>料主料

圓白菜650克 尖椒100克

輔料

花椒4克 大料10克鹽

圓白菜酸菜的做法

1.準備所有食材

2.圓白菜切小塊;紅綠尖椒斜切

3.白菜清洗干凈控水;放鹽攪勻腌一會兒。

4.把紅綠椒放入

5.攪勻腌制

6.稍候把腌出來的水倒出，重新放花椒大料鹽

7.攪勻放瓷壇或玻璃器皿里，室溫或冰箱冷藏腌制

第三種

材料

"圓白菜 2顆","鹽 3大匙","清水 1500g",

做法

1: 圓白菜一葉葉割開，菜心對切，放通風處風干

2: 風干后已軟化的圓白菜容易裝罐，不易斷裂

3: 將菜葉一片片塞入寬口罐子里，盡量壓緊密

4: 水1500cc：鹽3大匙攪勻(鹽水量依容器的大小而定)

5: 將溶化的鹽水倒入塞滿圓白菜的罐子里

6: 取一個關蓋子的時候，可以壓住菜的器物往下壓(用剛好可以塞進的瓷碗，或較黃不用的圓白菜葉)，讓圓白菜確實有醃到鹽水

7: 最后將蓋子蓋緊即可