木耳燜鴨肉是一種簡(jiǎn)單易做的廚房美味，相信很多人都無(wú)法抵擋它的無(wú)窮魅力，那么木耳燜鴨肉的做法是什么呢?木耳燜鴨肉的功效有哪些?

木耳燜鴨肉的做法

食材

鴨肉500克 干木耳50克

姜片適量 蒜適量 生抽適量料酒適量

   做法

首先把鴨肉清洗干凈，然后斬成一塊塊，木耳泡發(fā)好，然后清洗干凈撕成小片。

姜片、蒜準(zhǔn)備好。

熱鍋下油，放蒜米和姜片進(jìn)去爆出香味來(lái)，然后放鴨肉進(jìn)去，加適量的鹽。

生抽、料酒大火翻炒至變色。

然后加50毫升的水進(jìn)去，再放木耳進(jìn)去。

翻炒均勻，蓋上蓋子小火燜8分鐘左右。

打開蓋子翻炒10秒左右就可以出鍋了。

木耳燜鴨肉的功效

木耳的功效與作用

1.補(bǔ)氣血

木耳被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為‘素中之葷’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量<愛尬聊_百科大全>最高的菠菜高出20倍，比動(dòng)物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血;減少血小板凝塊，預(yù)防血栓的發(fā)生，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的發(fā)生。

2.減肥防癌治便秘

能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖;同時(shí)，由于這兩種物質(zhì)能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時(shí)清除和排出，從而起到預(yù)防直腸癌及其它消化系統(tǒng)癌癥的作用。所以，老年人特別是有便秘習(xí)慣的老年人，堅(jiān)持食用黑木耳，常食木耳粥，對(duì)預(yù)防多種老年疾病、抗癌、防癌，延緩衰老都有良好的效果。

3.清腸胃

木耳可以把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來(lái)排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。

鴨肉的功效與作用

鴨肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋陰補(bǔ)血、益氣利水消腫。

1.益氣補(bǔ)虛

鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有大補(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病后體虛、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫。

2.滋陰

公鴨肉性微寒，母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食，具有很大的滋補(bǔ)功效，燉出的鴨汁，善補(bǔ)五臟之陰和虛癆之熱。