木耳燜鴨肉是一種簡單易做的廚房美味，相信很多人都無法抵擋它的無窮魅力，那么木耳燜鴨肉的做法是什么呢?木耳燜鴨肉的功效有哪些?

木耳燜鴨肉的做法

食材

鴨肉500克 干木耳50克

姜片適量 蒜適量 生抽適量料酒適量

   做法

首先把鴨肉清洗干凈，然后斬成一塊塊，木耳泡發好，然后清洗干凈撕成小片。

姜片、蒜準備好。

熱鍋下油，放蒜米和姜片進去爆出香味來，然后放鴨肉進去，加適量的鹽。

生抽、料酒大火翻炒至變色。

然后加50毫升的水進去，再放木耳進去。

翻炒均勻，蓋上蓋子小火燜8分鐘左右。

打開蓋子翻炒10秒左右就可以出鍋了。

木耳燜鴨肉的功效

木耳的功效與作用

1.補氣血

木耳被營養學家譽為‘素中之葷’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量<愛尬聊_百科大全>最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，并可防治缺鐵性貧血;減少血小板凝塊，預防血栓的發生，預防動脈粥樣硬化和冠心病的發生。

2.減肥防癌治便秘

能夠促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖;同時，由于這兩種物質能促進胃腸蠕動，防止便秘，有利于體內大便中有毒物質的及時清除和排出，從而起到預防直腸癌及其它消化系統癌癥的作用。所以，老年人特別是有便秘習慣的老年人，堅持食用黑木耳，常食木耳粥，對預防多種老年疾病、抗癌、防癌，延緩衰老都有良好的效果。

3.清腸胃

木耳可以把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。

鴨肉的功效與作用

鴨肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋陰補血、益氣利水消腫。

1.益氣補虛

鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病后體虛、營養不良性水腫。

2.滋陰

公鴨肉性微寒，母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食，具有很大的滋補功效，燉出的鴨汁，善補五臟之陰和虛癆之熱。