魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)，也經(jīng)常走上我們的餐桌，魚(yú)的吃飯有許多種比如水煮魚(yú)、烤魚(yú)、清蒸等。就拿清蒸魚(yú)來(lái)說(shuō)，蒸魚(yú)也是一門(mén)手藝，尤其是蒸魚(yú)蒸幾分鐘是一個(gè)最為關(guān)鍵的問(wèn)題，時(shí)間過(guò)短魚(yú)沒(méi)有熟，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)又會(huì)使其喪失魚(yú)的原味。因此，下面我們就一起來(lái)探討蒸魚(yú)蒸幾分鐘的問(wèn)題吧。

一、清蒸魚(yú)

1、清蒸魚(yú)要蒸多久

清蒸鱸魚(yú)是最好吃鱸魚(yú)的方法，最能體現(xiàn)出鱸魚(yú)的新鮮味美，火候剛剛好的魚(yú)肉吃進(jìn)嘴里面，嫩滑爽口，如果大家也想做出剛剛好的清蒸鱸魚(yú)，就一定得學(xué)會(huì)把握時(shí)間了。

一般來(lái)說(shuō)，蒸魚(yú)只需要12分鐘左右即可，不用擔(dān)心不熟而一直蒸到20多分鐘，那樣魚(yú)肉會(huì)很老，口味很差。特別是清蒸鱸魚(yú)，我們需要蒸魚(yú)豉油，但是千萬(wàn)別放太多，只需要滴幾滴改變一下魚(yú)汁的顏色以及調(diào)味即可。

如果不知道清蒸鱸魚(yú)的時(shí)候何時(shí)才熟，其實(shí)可以用筷子插入魚(yú)肚子的部分，魚(yú)肚<愛(ài)尬聊_生活百科>子肉比較厚，如果可以輕松抽出筷子，不沾魚(yú)肉，就證明可以了，如果再蒸下去的話就使魚(yú)肉變老了。

2、清蒸魚(yú)的做法

食材：魚(yú)1條，紅椒絲、蔥姜適量、蒸魚(yú)豉油適量、芝麻油適量、鹽少許。

做法：

(1)將魚(yú)處理干凈，去除內(nèi)臟后洗凈里外。

(2)用廚房用紙將鱸魚(yú)身上多余的水分都擦干，撒上一些鹽，放上姜絲和蔥絲，澆上少許油，腌制5-7分鐘。

(2)準(zhǔn)備蒸鍋，放入適量的水，開(kāi)大火煮沸。

(4)將魚(yú)放到一個(gè)足夠大的盤(pán)子上，放入蒸鍋里面，隔水蒸12分鐘左右，將多余的湯汁倒掉。

(5)澆上一點(diǎn)蒸魚(yú)豉油以及少許的芝麻油，香噴噴的，最后放上香菜和紅辣椒絲點(diǎn)綴就OK了。

二、魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、鯽魚(yú)

有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡(luò)下乳等功能。腹水患者用鮮鯽魚(yú)與赤小豆共煮湯服食有療效。用鮮活鯽魚(yú)與豬蹄同煨，連湯食用，可治產(chǎn)婦少乳。鯽魚(yú)油有利于心血管功能，還可降低血液粘度，促進(jìn)血液循環(huán)。

2、鯉魚(yú)

有健脾開(kāi)胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。鯉魚(yú)與冬瓜、蔥白煮湯服食，治腎炎水腫。大鯉魚(yú)留鱗去腸雜煨熟分服之，治黃疸。用活鯉魚(yú)、豬蹄煲湯服食治產(chǎn)婦少乳。鯉魚(yú)與川貝末少許煮湯服用，治咳嗽氣喘。

3、鰱魚(yú)

有溫中益氣、暖胃、滋潤(rùn)肌膚等功能，是溫中補(bǔ)氣養(yǎng)生食品。

4、青魚(yú)

有補(bǔ)氣養(yǎng)胃、化濕利水、祛風(fēng)除煩等功能。其所含鋅硒等微量元素有助于抗癌。

5、黑魚(yú)

有補(bǔ)脾利水、去瘀生新、清熱祛風(fēng)、補(bǔ)肝益腎等功能。黑魚(yú)與生姜紅棗煮食對(duì)治療肺結(jié)核有輔助作用。黑魚(yú)與紅糖燉服可治腎炎。產(chǎn)婦食清蒸黑魚(yú)可催乳補(bǔ)血。

6、墨魚(yú)

有滋肝腎、補(bǔ)氣血、清胃去熱、養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等功能。

7、草魚(yú)

有暖胃、平肝祛風(fēng)等功能，是溫中補(bǔ)虛的養(yǎng)生食品。

魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，不同的魚(yú)也具有不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，正如文中所說(shuō)的草魚(yú)、帶魚(yú)等。但是要做上一道美味清蒸魚(yú)的菜卻是困難的，別的不說(shuō)就只是一個(gè)簡(jiǎn)單的蒸魚(yú)蒸幾分鐘的問(wèn)題，就足夠我們?nèi)W(xué)習(xí)一陣子了，一般來(lái)講，蒸魚(yú)蒸上12分鐘是最為合適的。