生藕性涼，能夠消暑，生津止渴，夏季吃涼拌藕片的是會是一個非常明智的決定。不管是酸辣味，酸甜味，或者是甜辣奇怪的味道，涼拌起來都還是不錯的。特別要注意的是，想吃脆脆的藕片就一定要在汆燙后過涼。

涼拌藕片

想要吃好吃一點的涼拌藕片，這個刀工還比較重要，均勻且比較薄的藕片才好。

食材準備

藕一節(jié)，鹽，雞精，蒜，香油，白糖，醋，花椒油，辣椒油適量。

方法步驟

1、將藕去皮洗凈，切成藕片，放入開水中汆燙1分鐘；

2、然后將藕片撈出放入冰水中浸泡一會；

3、泡好裝盆，放入鹽<愛尬聊_頭條百科>，糖，白醋，胡椒油，香油，辣椒油，蒜泥拌勻即可。

小貼士

各種調(diào)味料的用來按照喜好來就好。

家常涼拌藕片

食材準備

藕適量，黃瓜，干辣椒，花椒，蔥姜，蒜粒，醋，鹽，雞粉，香油，蠔油，香菜適量。

方法步驟

1、將藕切薄片，放入開水中焯熟，然后迅速過涼，黃瓜切片待用；

2、炒鍋放油燒熱，放入干辣椒，花椒，蔥姜片，小火爆香，撈出關(guān)火；

3、趁油熱，放入蒜粒，醋，鹽，雞粉，香油，蠔油拌勻，然后淋在藕片和黃瓜皮上；

4、最后在撒上少許香菜碎，拌勻即可食用。

清淡涼拌藕片

食材準備

蓮藕1節(jié)，生姜汁少許，白糖10克，白醋5克，鹽適量，雞精少許，香油適量。

方法步驟

1、將蓮藕去皮切成薄片，用清水浸泡，加少許白醋；

2、鍋中水燒熱，放入蓮藕焯燙，過涼后瀝干水分待用；

3、藕片放入盆中，加入鹽，糖，白醋，生姜汁，雞精，拌勻腌10分鐘；

4、最后淋上少許香油，拌勻后裝盤即可。

小貼士

蓮藕焯燙后過涼，這樣藕才會脆爽。

糖醋涼拌藕片

食材準備

藕1節(jié)，麻油適量，鹽，糖，姜蒜，紅椒，香醋適量，香菜適量。

方法步驟

1、藕段去皮洗凈切成薄片，鍋中水燒開后汆燙一兩分鐘，然后撈出過涼；

2、姜蒜切末，紅椒也切末待用；

3、藕片控水裝盆，放入見蒜末，紅椒，加入少許鹽，糖，醋，麻油拌勻；

4、最后撒一些香菜即可。