苤藍是一種苤藍的做法大全，它又被稱為茄蓮，球莖甘藍。按球莖皮色分綠、綠白、紫色三個類型，按生長期長短可分為早熟、中熟和晚熟三個類型。苤藍是甘藍的一種，它的維生素C含量極高，而且苤藍以膨大的肉質球莖和嫩葉為食用部位，球莖脆嫩清香爽口，營養豐富，適宜涼拌鮮食。嫩葉營養豐富，含鈣量很高，并具有消食積、去痰的保健功能。今天，小編就為大家介紹幾種苤藍的做法吧。

涼拌苤藍絲

食物材料

苤藍、橄欖油、鹽、花椒、小蔥碎、彩椒、白醋

制作步驟

1、先將苤藍洗凈，去皮，用擦絲器擦成細絲。

2、將小蔥切碎，彩椒切成絲備用。

3、將彩椒絲苤藍絲放進盆子里加入鹽和白醋，攪拌均勻。

4、再加入蔥碎繼續攪拌。

5、鍋中倒入適量的有，油熱把花椒倒入鍋炸花椒油。

6、趁熱澆在菜絲上拌勻，加點橄欖油即可裝<愛尬聊_百科全書>盤。

香蔥炒苤藍

食物材料

苤藍、香蔥、油、鹽、干辣椒、味精

制作步驟

1、將苤藍去皮洗凈后，切成薄片再切成絲備用，香蔥洗凈切成小段，干辣椒切斷備用。

2、將鍋中倒入適量的油，冷油放入辣椒煸爆香。

3、放入苤藍絲翻炒斷生，加入數量的鹽和味精調味，翻炒均勻。

4、在起鍋前放入香蔥翻炒均勻即可關火裝盤。

蝦皮炒苤藍

食物材料

苤藍、蝦皮、姜、干辣椒、青椒、胡椒粉、蒜、紅椒、鹽

制作步驟

1、先將苤藍洗凈去皮，切成絲，蝦皮洗凈，青紅辣椒切絲備用。

2、把事先準備好的姜、蒜、辣椒、蔥分貝都切好備用。

3、把鍋燒熱，倒入適量的油，加入蔥、姜、蒜、干辣椒爆香。

4、倒入苤藍絲、青紅絞紅椒絲一起翻炒。

5、當菜炒的快熟的時候，加入鹽、胡椒粉調味翻炒均勻即可出鍋。

苤藍炒木耳

食物材料

苤藍、木耳、八角、蔥、姜、醋、生抽、白糖、鹽

制作步驟

1、將苤藍洗凈，去皮切成絲備用。

2、事先將木耳泡發，去蒂洗凈，撕成大朵塊。

3、將蔥洗凈切成蔥花，姜切絲。

4、把醋、生抽、白糖、鹽倒到一個碗里調成汁備用。

5、將鍋中倒入適量的油，油熱，放入一兩個八角爆一下，在放入蔥花和姜絲爆香，倒入苤藍絲翻炒，在倒入調好的汁繼續翻炒

6、當苤藍炒的5成熟的時候，加入鹽調味，在倒入木耳翻炒均勻即可。