飯團(tuán)的米飯怎么做才香

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1.提前浸泡大米

米飯是蒸飯的關(guān)鍵。所以制作壽司飯團(tuán)的米飯要提前浸泡，這樣蒸出來的米飯才會好吃。浸泡前最好先把米洗干凈，然后準(zhǔn)備適量的水倒入。水應(yīng)該覆蓋在大米上，并將其浸泡在冷水中。根據(jù)不同的溫度，大米的浸泡時間也不同。如果是夏天，溫度高，就泡半個小時，如果是冬天，就泡一個小時。泡好的米飯需要再洗一遍，然后放在鍋里蒸，這樣蒸出來的米飯很糯很有嚼勁，非常適合做壽司飯團(tuán)。

2.放海帶

蒸米飯的時候，可以在蒸鍋底部鋪上一塊海帶。昆布其實就是大家所說的干海帶。底部墊上海帶后，將米飯倒在海帶上蒸，可以增強(qiáng)米飯的香氣，蒸出來的米飯會特別香。所以，想要米飯蒸得香，用海帶做底是非常重要的。

3.適量的水

用來做壽司飯團(tuán)的米飯不宜太軟，否則不耐嚼，不易成型。但也不能太難。太硬的話米飯不容易聚集，口感也不是特別好。所以米水比很重要。可以先拿點米飯，按照1:1試蒸。如果比較硬，就多加點水，增加比例，直到合適為止。

4.交替烹飪

蒸米飯時，先用大火蒸，然后關(guān)小。米飯蒸好后，不要著急。可以把米飯蓋上蓋燉一會兒，然后慢慢煮一會兒再燉一會兒，這樣蒸出來的米飯會更有嚼勁更香。

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