原料：三黃雞、干香菇、冬筍、木耳
調(diào)料：蔥、姜、蒜、桂皮、干辣椒、八角、小茴香<愛(ài)尬聊_百科>、陳皮、草果、香葉、黃冰糖、胡椒粉、鹽、紹酒
做法：
1、將三黃雞斬成小塊，用鹽、紹酒、胡椒粉腌漬。
2、干木耳泡清水，泡開(kāi)。



3、蔥切段、姜切片、青蒜斜切段、冬筍洗凈切滾刀塊。
4、鍋中放油，煸香調(diào)味料。



5、放入腌好的雞塊煸炸出香味，
6、將雞肉煎炸出油、緊實(shí)。



7、烹入醬油，將雞肉炒上色出香味。
8、倒入煮開(kāi)的香菇水和香菇，開(kāi)鍋蓋蓋改小火燜30分鐘、加鹽、黃冰糖調(diào)味。



9、開(kāi)蓋放入冬筍。
10、待冬筍入味，加入泡好的黑木耳，略燒。



11、最后加入青蒜段。
12、水淀粉勾薄芡，待湯汁全部裹在原料上出鍋。