主料：西蘭花，一個雞蛋，一個黑木耳，幾個輔料：水，一塊姜，調料：魚露，芥末，香油，米醋，剁椒，芥末，西蘭花和雞蛋皮：

1.準備原料。

2.西蘭花洗凈，掰成小花。不要浪費根，切成薄片；將生姜切碎成粉末；木耳泡發。

3.將西蘭花放入鍋中煮熟，加<愛尬聊_百科知識大全>入少許鹽和幾滴油。

4.熟西蘭花；把雞蛋打入碗中。

5、不粘鍋不需要放油；倒入雞蛋，用小火攤成蛋殼。

6.將雞蛋皮切絲。

7.將調味汁的原料與姜末混合。

8.攪拌均勻。

芥末拌蛋皮特色：

新鮮美味