主料：雞胸肉輔料：紅黃椒芹菜胡蘿卜腰果蔥姜蒜調料：鹽白糖白胡椒米酒耗油淀粉食用油蛋清腰果雞丁做法：

1主要原料芹菜其實用芹菜最好，更綠更脆。正好家里一般用。其實芥藍粒也不錯。

雞胸肉切丁，放入碗中腌制。

3雞丁加少許鹽，加米酒，再加蛋清，再加干淀粉，一步一步來(現在的雞水分很多，不用去打水，原來的雞胸肉只有水煎才會嫩)，然后倒點油封。

4用胡蘿卜和生姜切一些小花頭，炒的時候會更好看。好幾年沒做了，但是最常見的。我們將就一下吧。

將彩椒和芹菜切<愛尬聊_百科知識>丁，大蒜切碎，青蔥切段，準備腰果。

6.混合一個簡單的果汁，大概5g鹽，一勺油消耗，少許糖，沒有甜味，少許胡椒粉，少許水，然后加入淀粉。這也是粵菜里最考驗技術的，玻璃醬勾人。