大家好，小育來為大家講解下。泡打粉能用什么來代替，泡打粉能用什么代替很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、酵母粉或蘇打粉。

2、酵母粉和發(fā)酵粉是兩種不同的物質(zhì)，但是作用是一樣的。酵母粉中的大量微生物能分解麥芽糖、葡萄糖等。從而釋放出二氧化碳?xì)怏w，造成面團(tuán)中無數(shù)的小孔。烘焙或蒸的時(shí)候，可以讓糕點(diǎn)變軟，和泡打粉差不多，但沒有泡打粉快，還需要溫度和濕度的配合。

3、小蘇打也可以代替發(fā)酵粉，發(fā)酵粉中含有小蘇打。以前人們用小蘇打做饅頭，小蘇打不好吃，堿味太重，煮出來的面食不好吃。烘焙時(shí)，烘焙度低，做不出白色蓬松的糕點(diǎn)。

4、擴(kuò)展信息：

5、泡打粉是一種復(fù)合膨松劑，是在小蘇打粉中加入酸性物質(zhì)，以玉米粉為填充料制成的白色粉末，也稱泡打粉、發(fā)酵粉。發(fā)酵粉是西點(diǎn)的一種膨松劑，常用于做蛋糕、糕點(diǎn)。

6、有些種類的發(fā)酵粉是甜的，可以食用，是一種快速發(fā)酵劑，主要用于食品的快速發(fā)酵。做蛋糕、糕點(diǎn)、饅頭、小籠包、酥餅、面包等食品時(shí)，用量較大。

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