放太多紅糖會滅活酵母，可能導(dǎo)致紅糖饅頭長不出來。放紅糖時(shí)注意比例小于。制作紅糖饅頭的訣竅是，當(dāng)面條條分料時(shí)，如果用手拉，撕裂的裂縫會使紅糖饅頭在蒸的過程中自然膨脹開花。在工具的幫助下，沒有裂紋，更加緊湊，蒸出來的紅糖饅頭更加協(xié)調(diào)。一般建議蒸饅頭一個(gè)鐘左右。但是蒸饅頭的時(shí)間也因?yàn)轲z頭的大小而不同，蒸大饅頭的時(shí)間通常比較長。小饅頭大概需要十分鐘。看饅頭熟不熟，可以拿起饅頭，翻過來用手按一下。如果它反彈，它就熟了。如果有坑，說明沒有火。nbsp .實(shí)踐：nbsp。泡打粉用溫水浸泡，然后慢慢倒入面粉中攪拌。nbsp .攪拌成絮狀，然后慢慢軟化成面團(tuán)，放在溫暖的地方發(fā)酵。nbsp .按排氣，揉成面團(tuán)，然后醒發(fā)二十分鐘，再揉醒兩三次，這樣饅頭就好吃了。nbsp .來回幾次后，將面團(tuán)做成小擠壓，然后做成饅頭狀，放入冷水鍋中，醒發(fā)十五分鐘后即可燒制。nbsp .蓋上蓋子，開大火，蒸20分鐘，關(guān)火，然后煨35分鐘，然后把饅頭煮開。