大家好，伊人來為大家解答以上問題。比較流行的砂鍋菜譜做法推薦，砂鍋菜的烹飪方法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、砂鍋燉牛肉。材料：牛肋排750克、植物油50克、鹽7.5克、醬油50克、蔥15克、胡椒粉15粒、料酒15克、姜片7.5克、胡椒粉2克、味精2克。做法：牛筋洗凈，切成3厘米見方的塊；將牛肉塊放入鍋中，加入清水，大火燒開，撇去浮沫，稍煮片刻，撈出放入溫水盆中；牛肉湯放一邊澄清；將煮好的牛肉塊洗凈去血沫，放入砂鍋中；然后慢慢倒入澄清的牛肉湯；在火上煸炒一勺，放入植物油，燒熱，放入蔥、姜、花椒炒香，然后倒入料酒、醬油和少量牛肉湯；湯煮開后，加鹽、胡椒粉、味精，咸鮮可口；將煮好的湯倒入砂鍋中，用武火煮沸后，移至小火，蓋緊鍋蓋，小火燜約2.5小時，至爛肉、汁濃。

2、砂鍋排骨。材料：排骨350克、大白菜1/4棵、姜3片、鹽2茶匙。做法：將排骨洗凈，放入沸水中焯一兩分鐘，去血水。白菜切大塊備用；將豆腐切成火柴盒大小的塊；將粉絲浸泡在冷水中。將排骨放入砂鍋中，加入足量的水放入排骨中，用中火煮沸，再保持沸騰20分鐘，這樣湯就會呈乳白色。湯變白后，小火燉45~60分鐘左右。加鹽調(diào)味，倒入豆腐，小火燉15分鐘左右。將白菜和粉條放入鍋中，小火煨約5~8分鐘，然后關(guān)火即可食用。

3、砂鍋燜羊心。主料：羊心500克，香菇75克，菜心40克，調(diào)料：蔥15克，姜10克，料酒15克，醬油8克，精鹽3克，味精3克，雞精5克，糖3克，鮮湯500克，胡椒粉1克，香油15克。做法：將羊心洗凈，切成條狀。向勺子中加入水，煮沸，并去除勺子底部的血液。將蔥、姜、料酒、醬油、精鹽、雞精、糖、鮮湯放入砂鍋中，煮沸，然后加入羊心條。小心燉至七成熟。加入蘑菇，繼續(xù)燉至羊心熟爛，加入白菜、味精、胡椒粉、香油，煮開。

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