材料

豬腳730克，切小件

老姜 200克

李錦記發財添丁甜醋 2支

鹹蛋 6只

乾木耳 15克

姜刮去外皮，用刀拍鬆。白鑊用小火，把姜煎乾水份。然后，下少許油，把姜煎香，姜倒出。備用。

鹹蛋煮熟去殼，木耳浸軟，汆水5分鐘，瀝乾。

甜醋倒進大瓦煲內，用中大火煮滾。放入姜。滾后，轉小火，煮約10分鐘。<愛尬聊_生活百科>熄火放涼。密封存放在陰涼地方，或放入雪柜中存放，讓姜浸醋數天，更入味。

豬手刮去毛。放入滾水中，汆水20分鐘，去血水。撈起瀝乾。備用。

把姜醋拿出雪柜，放回室溫后，煮滾。放入豬手，再滾后，用小火炆煮至軟腍，約1½小時。

鹹蛋和木耳加入姜醋中，再滾后，隨即熄火。浸至鹹蛋外面上色，約三小時，即成。吃的時候，可稍加熱回暖食用。

貼士：

用瓦煲煮更具風味。