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在炒辣椒炒肉的時候，首先將選擇的五花肉放在清水里浸泡一段時間，還要加入料酒，以起到去腥的作用，再將其放在碗里后，加入淀粉、水攪拌后腌制，下鍋后將肉片炒熟，再放入青椒絲，之后才放鹽，這樣能增加肉片的口感...

炒肉嫩辣椒2022-10-26

在炒肉的時候，若是沒有淀粉想肉很嫩時，可在炒之前用雞蛋清進行腌制，這樣能鎖住肉片里面的水分，若想口感更好的話，可適當加入一些蘇打粉攪拌均勻，但不宜提前放鹽，否則會容易導致肉片里面的水更快的流失。沒有淀...

淀粉炒肉嫩2022-10-25

若想炒雞肉很嫩的時候，首先將雞肉放在一個干凈的碗里，在里面放一些淀粉、水、醬油后攪拌，或者加入適量的雞蛋清，以鎖住雞肉里面的水分，在炒的時候不要提前放鹽，盡量多放點油，起鍋的時候倒掉就行了。雞炒肉嫩的...

炒肉嫩2022-10-25

若想牛肉炒很嫩的時候，最好要在切肉的時候，應沿著上面的紋理切，不要隨意的切，將其先放在清水里浸泡一段時間，再將其與淀粉、水、雞蛋清等攪拌均勻，之后放在鍋里翻炒，多放點油，炒到七分熟就可以起鍋了。牛肉炒...

炒肉嫩牛肉2022-10-25

若想炒出來的肉更加鮮嫩，最好先將肉放在干凈的碗里，加入適量的生粉和水后攪拌均勻，如果沒有生粉的情況下，也是可以用雞蛋清代替的，這樣能鎖住肉里面的水分，同時在炒的時候不要提前放鹽，否則會影響肉的口感。炒...

技巧方法炒肉嫩2022-10-25