燒餅肉餡怎么做好吃啊？？
燒餅肉餡怎么<愛尬聊_尬聊生活>做好吃？恩平燒餅肉餡怎么做才好吃？
王星 2021-04-21 03:04 我只能告訴你，不太干凈，用的一般是死豬肉或者便宜的肉，而且他做的時候手不干凈你都不知道，少吃這些垃圾食品，一兩次沒事
廖俊杰 2021-04-21 03:05 原料：肉餡400克 ，面粉500克， 粉條一把 ，蔥一棵， 姜5片 ，鹽一小勺， 辣椒醬一勺 ，雞精一小勺， 糖一勺， 料酒一勺 ，生抽一勺， 麻油一小勺。 做法：蔥切絲和姜片一起泡水15分鐘，把粉條放入開水鍋中煮一分鐘，撈出控水晾涼后切小段。肉餡中加蔥姜水，料酒，生抽，鹽，麻油，糖，雞精拌勻后，再加辣椒醬，粉條混合均勻即可。
褚斌 2021-04-21 03:08 居家過日子不像單身的小日子可以任性，女性結婚有了孩子基本上就是每天的菜米油鹽，來不及做飯買些燒餅，被商家買五送一，買十個送三個的廣告吸引，剩下了燒餅扔掉了可惜，浪費糧食不說還容易被老媽一通嘮叨，那么這剩下的燒餅要怎么樣變廢為寶，做出大家都喜歡的新菜品呢，下面幾種方式勤儉的你可以嘗試下。
一、炒燒餅
1.材料：燒餅、青椒、娃娃菜切小塊兒，火腿切小丁，蔥切蔥花，雞蛋加少量水攪打勻，炒散。
2.鍋入底油，蔥花熗鍋，放入青椒、娃娃菜、火腿一起翻炒。
3.放入切好的燒餅塊兒，鍋里點一點兒水（為了讓燒餅軟一點兒），加鹽、胡椒粉翻，倒入炒雞蛋，翻炒勻出鍋。
炒燒餅真是比炒餅好吃，燒餅本身就有咸淡味兒，做出來還是很美味的。另外蔬菜喜歡吃什么就加什么，可以放胡蘿卜、豌豆、黃瓜等等。
二家常炒餅
剩下的燒餅，最常見的吃法是炒餅，不管是素炒餅，還是肉絲炒餅，都是簡單的美味。把上頓剩下的干硬的燒餅，先放在蒸鍋上蒸熱蒸軟，切細絲。圓白菜切絲，熱鍋涼油，放入蔥姜絲，放入圓白菜絲翻炒，放鹽，最后放入餅絲。出鍋前再放入拍好的蒜茸，喜歡吃醋的同學，可以再放些山西老醋。為了提升香味度，可以考慮再滴幾點香油。給孩子吃的，孩子怕蒜茸辣，可以不放蒜茸，滴幾滴香油。
肉絲炒餅也是很簡單的，凡是會做飯的同學，你懂得，但凡炒餅，無論葷素，不放蒜茸，將會大打折扣。
三、類雞蛋灌餅
為什么叫類雞蛋灌餅呢？因為它不能稱之為純正的雞蛋灌餅。也是把剩下的燒餅，放蒸鍋蒸軟。不粘鍋放點兒油，小碗里打碎雞蛋，放入鹽。燒餅用一個雞蛋，放在燒餅的上面和下面，在上下都有雞蛋液，翻一下即可。再加上一碗豆粥、或南瓜粥、或紅薯粥，一盤黃瓜絲，就是一頓美味的早餐了，比外面吃干凈多了，做起來還比較簡單。
如果喜歡原味的也可以用微波爐加熱下，微波爐加熱燒餅不干的方法：一：先把燒餅用水沖洗，讓燒餅表面充分覆蓋一層水分。二：把盤子加滿水，作用是在微波爐工作時提供一種水源，使微波爐內的環境保持溫潤。三：把表面濕潤的燒餅放到架子上，盛滿水的盤子放到架子底下。
王鑫 2021-04-21 03:14 缸爐燒餅，主要流行在河北地區，為唐山市非物質文化遺產。用火爐燒缸制作的燒餅，因此叫缸爐燒餅。用缸制作食品是一種很獨特的方法，它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度，燒出的燒餅不糊、面光，吃起來香、酥、脆。這種燒餅的制法在火候上極講究，因缸里呈凹形，涼或熱燒餅都要滑下來。缸爐燒餅形圓，上有花檐，大小同現在的芝麻燒餅差不多。
歷史文化
古人有詩贊云：“城府千層四方方，芝麻萬點心計長。奈何八掛爐中燒，縱到唇邊更放香。”缸爐燒餅多產于河北省，不過隨著社會發展，缸爐燒餅一般都已作為普通食品使用，而且逐步將缸爐變為烤箱燒制，味道可能有所變化，但是更環保，不過部分地區仍可見到路邊小攤烤制正宗缸爐燒餅。
據歷史記載，清朝晚期，有一名叫石老化的廚師在樂亭縣城北關開辦熟食“發貨鋪”，以蒸肉包子，烤吊爐燒餅為主業，當時為了更好的利用做包子的下腳料——肥肉和白菜幫，制成燒餅放入吊爐烤熟出售。沒想到由于味美價廉，十分暢銷，石老化改進工藝，添加配料，并由吊爐烤改為缸爐烤，一下子名氣大增，購買者蜂擁而至。
做法
此種燒餅所以香酥可口，主要是用料講究，制作工藝要求嚴格。
用料：自己加工上等面粉10斤，以6斤面粉加花生油6兩和溫水合成水面，以4斤面粉加花生油2.2斤合成油面備用；秤五花豬肉7斤，切成豆粒大方塊，與純香油1斤，適量蔥、花椒、姜末、肉料、香蘑末等攪拌均勻，直到有“沙沙”響聲為止；芝麻1斤，用水浸泡，搓去波炒熟備用。
制作工藝
要掌握三功：一功：燒爐，所謂缸爐，即通常用的陶瓷大缸，縱1著打去少半，橫臥成爐，用泥抹嚴，用炭火或洋槐樹干枝，燒到爐成暗色，大約達100℃，停火用水刷爐，將做好的燒餅逐一用手背托貼在爐壁上。因爐壁有一定熱度，燒餅即粘貼上面，上煎下烤，使燒餅熟透，放出芬香氣味即成。燒爐火忌暴又忌弱，暴了燒餅易糊，弱了火力不足，燒餅會加生。刷爐要看爐壁色澤，溫度高處要多上水降溫，低要加火增溫。掌握溫度無法使用溫度計，全憑經驗看爐色。二功，包劑子，“斤水面在下，4斤油面在上，在面案上撰成擬紙薄片卷起捏成162個劑子，大小要勻，再撰成園皮，從香油中撈出肉餡包后拍扁。裝餡要適量，掐口處不能漏油，否則就貼不住爐壁。包好拍扁后的燒餅要在不貼爐一面蘸滿炒好的芝麻，以備上爐。三功：上燒餅，即烤功。燒餅做好，用手背一個個送卜爐壁，每爐要上80余個。個個挨緊貼勻。此時爐壁溫度非常關鍵，溫度低，燒餅貼不住掉在炭火里就成廢品。溫度調節要靠爐門鐵簾，溫度高了打開簾，溫度低了關閉簾，每爐要烤兩個多小時。
簡單做法
原料：白面、脫破芝麻、食油、鹽。作法：將白面放入瓷盔中，取鹽少許用涼水化開倒入面內，加水攪拌，揉和均勻，面團要較硬，放案板上搟成一指厚大片，倒上食用油手抹均勻，上撒白面，搓成小酥氆氌，再卷成長條，攥成拳頭粗棒條，倆人對拽扯成直徑5公分的長條，置案上手截成段，逐段搟成長片，兩頭回折，翻扣再搟長，兩頭對折成四角方形，擺齊灑水，以手在上抹成糊狀，均勻地撒上脫皮芝麻，翻扣過去，手拍背面使芝麻長牢，用一小塊面試擦生有炭火的的爐壁，看面皮呈黃色即裝爐加蓋，十分鐘左右即熟。)特點：四角方形，鼓脹焦黃，層層皮薄，酥脆清香。城府千層四方方，芝麻萬點心計長。奈何八掛爐中燒，縱到唇邊更放香。
趙志鵬 2021-04-21 03:21 燒餅，屬大眾化的烤烙面食，是中國特有的一種面餅，也是中國各地常見的傳統小吃。品種頗多，有大餅、烤餅、芝麻燒餅、油酥燒餅、起酥燒餅、發面堆、掉渣燒餅、糖麻醬燒餅、爐干燒餅、缸爐燒餅、羅絲轉燒餅、油酥肉火燒、什錦燒餅、爐粽子、杜稱奇火燒、牛舌餅等100多個花樣。當地飲食店戶的師傅結合焦餅薄、香、脆的特點，加以改進，創造出膾炙人口的大酥燒餅，此即當今周村燒餅的雛形，使周村燒餅具備今天所說的“薄、香、酥、脆”四大特點
方存磊 2021-04-21 03:25 恩平燒餅，俗稱“恩平燒”，為恩平特產，以其制作精巧、風味獨特而馳名。恩平燒餅是怎樣制作的呢？它的主要原料為糯米粉，有黃糖和白糖兩種，配以冰肉及芝麻；還有一種以豆沙或蓮蓉為餡料，這些材料一定要精細加工。餅坯制成后，置于平底的圓鐵盆中，上下以猛火煎烤。就這樣，燒餅具有入口軟滑的特點，夾著燒豬肉吃，更有甘香滋潤之味，令人百吃不厭。
廣東恩平燒餅創制于明代,距今已有600多年的歷史。相傳,始創燒餅的師傅是恩平的一名青年教書先生。他先辦了一間私塾,讓窮人家的孩子入學讀書,后來因為沒錢接濟了,私塾才被迫停辦。可是為了謀生,他便開始做燒餅。
每年農歷二月二至清明節，是恩平人“行山”拜祭先人的高峰期。而燒餅作為恩平傳統習俗祭品，銷售迅速升溫。在恩平城鄉各地，經營燒餅生意的商家就會在路邊或市場搭個簡易燒餅攤，紅紅的爐火由早燒到晚，新鮮出爐的燒餅現做現賣。
恩城的河南市場、錦江市場、西門市場是恩平燒餅攤檔較為集中的地方。據了解，從上周起，恩城街頭忙于清明祭祖的人如潮涌，燒餅的銷售越來越紅火。筆者在河南市場看見各燒餅檔不但生意紅火，而且燒餅的款式也越來越多，“叉燒燒餅”、“冰肉燒餅”、“豆沙燒餅”、“雞央燒餅”、“肉松燒餅”等等，符合大眾口味，應有盡有。
王星 2021-04-21 03:04 我只能告訴你，不太干凈，用的一般是死豬肉或者便宜的肉，而且他做的時候手不干凈你都不知道，少吃這些垃圾食品，一兩次沒事
廖俊杰 2021-04-21 03:05 原料：肉餡400克 ，面粉500克， 粉條一把 ，蔥一棵， 姜5片 ，鹽一小勺， 辣椒醬一勺 ，雞精一小勺， 糖一勺， 料酒一勺 ，生抽一勺， 麻油一小勺。 做法：蔥切絲和姜片一起泡水15分鐘，把粉條放入開水鍋中煮一分鐘，撈出控水晾涼后切小段。肉餡中加蔥姜水，料酒，生抽，鹽，麻油，糖，雞精拌勻后，再加辣椒醬，粉條混合均勻即可。
褚斌 2021-04-21 03:08 居家過日子不像單身的小日子可以任性，女性結婚有了孩子基本上就是每天的菜米油鹽，來不及做飯買些燒餅，被商家買五送一，買十個送三個的廣告吸引，剩下了燒餅扔掉了可惜，浪費糧食不說還容易被老媽一通嘮叨，那么這剩下的燒餅要怎么樣變廢為寶，做出大家都喜歡的新菜品呢，下面幾種方式勤儉的你可以嘗試下。
一、炒燒餅
1.材料：燒餅、青椒、娃娃菜切小塊兒，火腿切小丁，蔥切蔥花，雞蛋加少量水攪打勻，炒散。
2.鍋入底油，蔥花熗鍋，放入青椒、娃娃菜、火腿一起翻炒。
3.放入切好的燒餅塊兒，鍋里點一點兒水（為了讓燒餅軟一點兒），加鹽、胡椒粉翻，倒入炒雞蛋，翻炒勻出鍋。
炒燒餅真是比炒餅好吃，燒餅本身就有咸淡味兒，做出來還是很美味的。另外蔬菜喜歡吃什么就加什么，可以放胡蘿卜、豌豆、黃瓜等等。
二家常炒餅
剩下的燒餅，最常見的吃法是炒餅，不管是素炒餅，還是肉絲炒餅，都是簡單的美味。把上頓剩下的干硬的燒餅，先放在蒸鍋上蒸熱蒸軟，切細絲。圓白菜切絲，熱鍋涼油，放入蔥姜絲，放入圓白菜絲翻炒，放鹽，最后放入餅絲。出鍋前再放入拍好的蒜茸，喜歡吃醋的同學，可以再放些山西老醋。為了提升香味度，可以考慮再滴幾點香油。給孩子吃的，孩子怕蒜茸辣，可以不放蒜茸，滴幾滴香油。
肉絲炒餅也是很簡單的，凡是會做飯的同學，你懂得，但凡炒餅，無論葷素，不放蒜茸，將會大打折扣。
三、類雞蛋灌餅
為什么叫類雞蛋灌餅呢？因為它不能稱之為純正的雞蛋灌餅。也是把剩下的燒餅，放蒸鍋蒸軟。不粘鍋放點兒油，小碗里打碎雞蛋，放入鹽。燒餅用一個雞蛋，放在燒餅的上面和下面，在上下都有雞蛋液，翻一下即可。再加上一碗豆粥、或南瓜粥、或紅薯粥，一盤黃瓜絲，就是一頓美味的早餐了，比外面吃干凈多了，做起來還比較簡單。
如果喜歡原味的也可以用微波爐加熱下，微波爐加熱燒餅不干的方法：一：先把燒餅用水沖洗，讓燒餅表面充分覆蓋一層水分。二：把盤子加滿水，作用是在微波爐工作時提供一種水源，使微波爐內的環境保持溫潤。三：把表面濕潤的燒餅放到架子上，盛滿水的盤子放到架子底下。
王鑫 2021-04-21 03:14 缸爐燒餅，主要流行在河北地區，為唐山市非物質文化遺產。用火爐燒缸制作的燒餅，因此叫缸爐燒餅。用缸制作食品是一種很獨特的方法，它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度，燒出的燒餅不糊、面光，吃起來香、酥、脆。這種燒餅的制法在火候上極講究，因缸里呈凹形，涼或熱燒餅都要滑下來。缸爐燒餅形圓，上有花檐，大小同現在的芝麻燒餅差不多。
歷史文化
古人有詩贊云：“城府千層四方方，芝麻萬點心計長。奈何八掛爐中燒，縱到唇邊更放香。”缸爐燒餅多產于河北省，不過隨著社會發展，缸爐燒餅一般都已作為普通食品使用，而且逐步將缸爐變為烤箱燒制，味道可能有所變化，但是更環保，不過部分地區仍可見到路邊小攤烤制正宗缸爐燒餅。
據歷史記載，清朝晚期，有一名叫石老化的廚師在樂亭縣城北關開辦熟食“發貨鋪”，以蒸肉包子，烤吊爐燒餅為主業，當時為了更好的利用做包子的下腳料——肥肉和白菜幫，制成燒餅放入吊爐烤熟出售。沒想到由于味美價廉，十分暢銷，石老化改進工藝，添加配料，并由吊爐烤改為缸爐烤，一下子名氣大增，購買者蜂擁而至。
做法
此種燒餅所以香酥可口，主要是用料講究，制作工藝要求嚴格。
用料：自己加工上等面粉10斤，以6斤面粉加花生油6兩和溫水合成水面，以4斤面粉加花生油2.2斤合成油面備用；秤五花豬肉7斤，切成豆粒大方塊，與純香油1斤，適量蔥、花椒、姜末、肉料、香蘑末等攪拌均勻，直到有“沙沙”響聲為止；芝麻1斤，用水浸泡，搓去波炒熟備用。
制作工藝
要掌握三功：一功：燒爐，所謂缸爐，即通常用的陶瓷大缸，縱1著打去少半，橫臥成爐，用泥抹嚴，用炭火或洋槐樹干枝，燒到爐成暗色，大約達100℃，停火用水刷爐，將做好的燒餅逐一用手背托貼在爐壁上。因爐壁有一定熱度，燒餅即粘貼上面，上煎下烤，使燒餅熟透，放出芬香氣味即成。燒爐火忌暴又忌弱，暴了燒餅易糊，弱了火力不足，燒餅會加生。刷爐要看爐壁色澤，溫度高處要多上水降溫，低要加火增溫。掌握溫度無法使用溫度計，全憑經驗看爐色。二功，包劑子，“斤水面在下，4斤油面在上，在面案上撰成擬紙薄片卷起捏成162個劑子，大小要勻，再撰成園皮，從香油中撈出肉餡包后拍扁。裝餡要適量，掐口處不能漏油，否則就貼不住爐壁。包好拍扁后的燒餅要在不貼爐一面蘸滿炒好的芝麻，以備上爐。三功：上燒餅，即烤功。燒餅做好，用手背一個個送卜爐壁，每爐要上80余個。個個挨緊貼勻。此時爐壁溫度非常關鍵，溫度低，燒餅貼不住掉在炭火里就成廢品。溫度調節要靠爐門鐵簾，溫度高了打開簾，溫度低了關閉簾，每爐要烤兩個多小時。
簡單做法
原料：白面、脫破芝麻、食油、鹽。作法：將白面放入瓷盔中，取鹽少許用涼水化開倒入面內，加水攪拌，揉和均勻，面團要較硬，放案板上搟成一指厚大片，倒上食用油手抹均勻，上撒白面，搓成小酥氆氌，再卷成長條，攥成拳頭粗棒條，倆人對拽扯成直徑5公分的長條，置案上手截成段，逐段搟成長片，兩頭回折，翻扣再搟長，兩頭對折成四角方形，擺齊灑水，以手在上抹成糊狀，均勻地撒上脫皮芝麻，翻扣過去，手拍背面使芝麻長牢，用一小塊面試擦生有炭火的的爐壁，看面皮呈黃色即裝爐加蓋，十分鐘左右即熟。)特點：四角方形，鼓脹焦黃，層層皮薄，酥脆清香。城府千層四方方，芝麻萬點心計長。奈何八掛爐中燒，縱到唇邊更放香。
趙志鵬 2021-04-21 03:21 燒餅，屬大眾化的烤烙面食，是中國特有的一種面餅，也是中國各地常見的傳統小吃。品種頗多，有大餅、烤餅、芝麻燒餅、油酥燒餅、起酥燒餅、發面堆、掉渣燒餅、糖麻醬燒餅、爐干燒餅、缸爐燒餅、羅絲轉燒餅、油酥肉火燒、什錦燒餅、爐粽子、杜稱奇火燒、牛舌餅等100多個花樣。當地飲食店戶的師傅結合焦餅薄、香、脆的特點，加以改進，創造出膾炙人口的大酥燒餅，此即當今周村燒餅的雛形，使周村燒餅具備今天所說的“薄、香、酥、脆”四大特點
方存磊 2021-04-21 03:25 恩平燒餅，俗稱“恩平燒”，為恩平特產，以其制作精巧、風味獨特而馳名。恩平燒餅是怎樣制作的呢？它的主要原料為糯米粉，有黃糖和白糖兩種，配以冰肉及芝麻；還有一種以豆沙或蓮蓉為餡料，這些材料一定要精細加工。餅坯制成后，置于平底的圓鐵盆中，上下以猛火煎烤。就這樣，燒餅具有入口軟滑的特點，夾著燒豬肉吃，更有甘香滋潤之味，令人百吃不厭。
廣東恩平燒餅創制于明代,距今已有600多年的歷史。相傳,始創燒餅的師傅是恩平的一名青年教書先生。他先辦了一間私塾,讓窮人家的孩子入學讀書,后來因為沒錢接濟了,私塾才被迫停辦。可是為了謀生,他便開始做燒餅。
每年農歷二月二至清明節，是恩平人“行山”拜祭先人的高峰期。而燒餅作為恩平傳統習俗祭品，銷售迅速升溫。在恩平城鄉各地，經營燒餅生意的商家就會在路邊或市場搭個簡易燒餅攤，紅紅的爐火由早燒到晚，新鮮出爐的燒餅現做現賣。
恩城的河南市場、錦江市場、西門市場是恩平燒餅攤檔較為集中的地方。據了解，從上周起，恩城街頭忙于清明祭祖的人如潮涌，燒餅的銷售越來越紅火。筆者在河南市場看見各燒餅檔不但生意紅火，而且燒餅的款式也越來越多，“叉燒燒餅”、“冰肉燒餅”、“豆沙燒餅”、“雞央燒餅”、“肉松燒餅”等等，符合大眾口味，應有盡有。
