萵<愛尬聊_健康養(yǎng)生>筍炒雞胗

材料 Ingredient

雞胗200克，萵筍150克，紅椒30克。

調(diào)料 Spices

大蔥、姜塊各5克，精鹽、味精各1/2小匙，料酒、水淀粉各1大匙，鮮湯2大匙，植物油、香油各適量。

準(zhǔn)備工作 Ready for cooking

1 萵筍削去外皮，切去根，洗凈，切成小塊。

2 鍋中加入清水燒沸，放入筍塊焯煮片刻，撈出瀝水。

3 紅辣椒洗凈，切成小段;大蔥洗凈，切成段;姜塊切片。

4 雞胗從中間剖開，清除內(nèi)部雜質(zhì)，撕去內(nèi)層黃皮和油筋。

5 洗滌整理干凈，在表面剞上十字花刀，再切成小塊。

6 放入沸水鍋中焯燙一下，撈出瀝凈水分。

制作步驟 Step by step

1 鍋中加入植物油燒熱，下入蔥段、姜片炒香。

2 放入萵筍塊、紅椒塊和雞胗花翻炒均勻。

3 加入鮮湯、精鹽、味精、料酒翻炒至均勻入味。

4 用水淀粉勾薄芡，淋上香油，出鍋裝盤即可。