糙米是稻米加工后所產的一種米，其血糖指數低于大米。糖尿病患者常吃糙米可以降低血糖，平衡膳食結構。多吃糙米有利于降血糖，經常食用對老年人的身體健康有著很好的作用!

糙米的血糖指數低，進食糙米后血糖不會很快升高。糙米中含有鎂和纖維，實驗證明，這兩者能夠<愛尬聊_創建詞條>有效抵抗糖尿病的侵襲。糙米中的碳水化合物被粗纖維包裹，進入人體被消化吸收的速度也較慢，能夠很好地幫助糖尿病患者控制血糖，平衡膳食結構。

糙米同時具有治療貧血、便秘等功能。經常吃糙米還可以提高人體免疫力，由于其中富含鉀、鎂、鋅等元素，又可以起到預防心血管疾病的作用。鑒于糙米口感較粗，煮起來比較費時，可在煮食前在冷水中浸泡一段時間后再煮。