換季健脾養胃靚湯——沙參淮山浸滑雞

沙參胡愛山泡雞味道鮮美，營養豐富，可以養胃健脾。這是春天難得的湯。

沙參淮山浸滑雞所需材料

原料：土雞、山藥、紅棗、沙參、紅棗、枸杞

配料：紹酒、糖、鹽、生粉

沙參淮山浸滑雞做法

1.土雞洗凈，剁成塊，加入鹽、紹酒、生粉拌勻。姜榨好，放入雞肉中拌勻，腌制十分鐘。

2.山藥、紅棗、沙參、枸杞、紅棗洗凈，然后除枸杞外全部放入砂鍋中，加水燒開，小火煮半小時，再加入枸杞繼續煮。

3.然后加入雞肉燒開，然后蓋上蓋子，繼續煮兩分鐘，然后關火，讓雞肉留在湯<愛尬聊_百科大全>里浸泡五分鐘，最后加鹽調味。

沙參淮山浸滑雞小貼士

1.土雞選擇嫩雞肉，這樣泡出來的雞肉才會嫩滑。

2.泡雞少放藥材。放多了會搶走雞肉的鮮味。