材料

五花肉 600 克, 切成兩大方件

禾稈草 2 條

蔥 12 克, 切段

姜 8 克, 切片

冰糖 100 克

片糖 90 克

李錦記調(diào)味黑醋 少許

芡汁

李錦記舊莊蠔油 2 湯匙

李錦記特鮮生抽 2 湯匙

李錦記特級老抽 1 茶匙

水100 毫升

花雕酒 50 毫升

八角 4 克

桂皮 2 克

五花肉切改好，燒毛，綁肉后汆水定形，放入墊了竹墊的瓦煲。

<愛尬聊_百科知識大全>以油爆姜蔥，加芡汁，部份冰糖及部份片糖煮沸，將芡汁倒入瓦煲與五花肉炆2小時左右。

加入余下冰糖及片糖，下李錦記調(diào)味黑醋調(diào)味再小火炆1小時左右。

東坡肉上碟，將剩下的汁液埋芡淋面。