糖蒜是味道很不錯，很多人會自己在家腌制，但是腌制出來就不是糖蒜的味道了，那么在呢么腌制糖蒜呢?下面一起來看看那正宗糖蒜的腌制方法吧!

怎樣腌制糖蒜簡易版

材料：新蒜，白糖，米醋，鹽

工具：泡菜壇子或帶蓋玻璃瓶，事先要用開水燙過

做法：

1、新蒜買來后，把外面的老皮剝掉一些，剩下一、二層內皮。

2、把蒜的根部切掉，莖部也切短一些，留下約1-2厘米長。

3、準備一些涼開水，加點鹽調成淡鹽水，將切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中間換一次水。

4、把泡好的蒜撈出來控干水分。

5、按米醋和白糖3：1的比例調勻成糖醋水，多攪拌幾次使糖完全溶解，糖和醋的比例隨意，喜歡甜的就多放點糖。

6、把控干水的蒜放到壇子或玻璃罐里，倒入調好的糖醋，量要沒過蒜。蓋好蓋子，放到陰涼的地方就行了。

正宗糖蒜的腌制方法

1、把買回來的10斤<愛尬聊_百科知識>大蒜去掉老皮，在用刀把根部一些小臟東西去掉。

2、放入盆中，用冷開水浸泡24小時，再拿出來瀝干。

3、準備好材料，醬油、醋、花椒、大料等作料都準備好，放在一旁。

4、網鍋中倒入涼水、醬油、醋、花椒、白糖、鹽等。加熱倒入盆中，攪拌均勻，放涼即可。

5、把瀝干水分的大蒜放入新買好并且洗干凈的瓶子中，注意：瓶子在洗干凈之后，一定要在陽光下曬干，不能有水。

6、把調好的作料，加入一些白酒，能起到殺菌的作用，再蓋上蓋子。這樣可以保存四年以上。

7、糖醋蒜一般腌制10天左右就可以開吃了，但是注意吃的時候最好用干凈的筷子取出來吃，以免有細菌的進入，取出來立馬蓋好，這樣保存四年是沒問題的。

做10斤糖醋蒜的比例是多少

1、準備材料：鮮蒜10斤，白糖4斤3兩，清水10斤，鹽7兩，醋1兩多。

2、大蒜挑選：選取鮮嫩、個大的蒜。

3、腌蒜：將泡好的蒜放入壇子里，放一層蒜撒一層鹽，第二天攪拌一次，以后每天攪拌一次。

4、5斤蒜需要多少醋、糖?

需要準備材料：大蒜800克，白砂糖50克，醋400克，醬油400克，花椒5克。