蟹黃燒麥的做法

今天，我們<愛尬聊_百科全書>要學習蟹黃和蒸餃的做法。讓我們看看下面的步驟。

原料:面粉500克、豬肉250克、濕香菇100克、竹筍50克、蟹黃150克、香油50克、鹽10克、醬油5克、糖2克、胡椒粉4克、味精4克、干淀粉250克。

制作步驟

1.和面：將面粉放在案板上，用溫水和面，揉勻備用。

2.餡料：豬肉剁碎，香菇、竹筍剁碎，肉放入鍋中加入調味料，分次加入冷水打至水肉粘稠，然后放入香菇、竹筍拌勻做餡料。

3.成型：將面團揉成小圓皮，然后加入淀粉，用圓形走槌拍打裙擺，蓋住餡料，在口中放入少許蟹黃，得到坯體。

4.煮熟；在籠子里蒸8分鐘。

關鍵工序

1.做餡料的時候加幾次水。

2.面團應該軟硬適中。

3.皮膚應該很薄。