燒魚頭湯怎么做好吃<愛尬聊_創建詞條>？花鰱魚頭湯怎么燒好吃

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_CFT01****14912 2021-07-29 12:36

用料
花蓮魚頭
半個
豆腐1小塊
姜片
少許
小蔥3根
香菜3根
油少許
鹽
2小勺
料酒少許
耗油
少許

- 做法 -
1.
準備好魚頭和豆腐

2.
鍋里放入少許油，魚頭的正面朝下煎一煎

3.
然后在翻過來煎一下

4.
淋上少許料酒，撒點鹽和耗油，再放入姜片

5.
加入適量的水

6.
然后放入豆腐塊，中小火熬制半小時

7.
湯汁變白之后，撒點蔥花

8.
盛出，撒點香菜

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冒牌紅樓夢 2021-07-29 12:37

主料

花鰱魚頭

750g

輔料

油

適量

鹽

適量

料酒

適量

雞精

適量

胡椒粉

適量

蔥

適量

姜

適量

花鰱魚頭湯的做法：

1．將鰱魚頭洗凈剖開，備用。
2．炒鍋洗凈滑過油，留底油將魚頭下鍋煎至兩面微黃時，摻適量清水用大火燒開，改小火用調料調味，慢燉至魚頭酥爛，湯汁呈乳白色時即可。

小訣竅：此菜關鍵是要選用真正腦滿頭肥的大鰱魚頭，要去除泥腥味。

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