材料

米粉 150 克

南瓜 90 克 [切薄片]

椰菜 75 克[切絲]

冬菇3 只 [浸軟及切絲]，

蝦米 2 湯匙[浸軟]

蔥 3 棵 [切段]

蛋 2 只 [打勻]

芫荽 灑面用

水 1/2 杯

調味料

李錦記蒸魚豉油 2 湯匙

李錦記舊莊特級蠔油 2 茶匙

李錦記純香芝麻油 1 茶匙

烹調步驟

將米粉放入沸水中依包裝指示烹煮或浸至軟身，瀝乾。

燒熱 1 湯匙油，加入蛋汁，快手炒至剛熟，備用。

用 1 湯匙油爆香冬菇、蝦米及椰菜，下南瓜及水煮沸。

加入米粉、蔥、蛋及調味料，炒勻炆煮至水份收乾，灑上芫荽。