閩菜怎么做好吃

閩菜以烹飪美食而聞名，那么閩菜的食譜有哪些呢？讓我給你介紹一下。

佛跳墻

佛跳墻所需材料

配料：鮑魚和海參

配料：鹽、杏鮑菇、五花肉、魚翅、扇貝、蝸牛、蠔油、鵝掌

佛跳墻做法

1.鮑魚海參浸泡，鮑魚去殼，高湯焯水。

2.元貝泡好后，蠔油泡好后，放入高湯中焯一下。

3.杏鮑<愛尬聊_百科網>菇切片，放入高湯中焯一下。

4.將蝸牛肉切成薄片，加入高湯中焯一下。

5.燒鵝腳，炒五花肉。

6.將所有材料放入鍋中，加入肉湯，煨1小時，加鹽調味，即可享用。

蚵仔煎

蚵仔煎所需材料

配料：韭菜、牡蠣、雞蛋

配料：香菜、韓式辣醬、番茄醬、白芝麻

蚵仔煎做法

1.韭菜洗凈，瀝干水分，切成塊。

2.牡蠣洗凈，取出泥，切碎。

3.香菜洗凈，切成末。

4.打入三個雞蛋，加入韭菜和牡蠣，順時針攪拌。

5.準備醬汁：韓式辣醬、番茄醬、白芝麻，順時針攪拌。

6.鍋刷一層油，倒入攪拌好的蛋液，翻鍋。

7.小火慢慢煎，翻面至兩面金黃，倒入醬汁和歐芹粉，即可食用。

吉利蝦

吉利蝦所需材料

配料：活蝦、雞蛋和面包

配料：姜、鹽、料酒和白糖

吉利蝦做法

1.蝦洗凈，去頭。

2.蝦殼剝掉，從背面切到皮不切，挑出蝦線，然后用刀背輕輕拍打，使蝦肉光滑。

3.加工好的蝦肉加少許姜、鹽、料酒、胡椒粉拌勻腌制一會。

4.取出腌好的蝦，用蛋液和面包糠包好。

5.鍋里熱油，放入蝦，煎至兩面金黃。好好享受。

荔枝肉

荔枝肉所需材料

材料：里脊和荸薺

配料：淀粉、番茄醬、白醋、糖、鹽、料酒、味精、食用油

荔枝肉做法

1.里脊肉洗凈，切成大塊，用十字刀切開，再切成小塊。

2.蹄洗凈，去皮，切成小塊。

3.馬蹄塊和肉片用濕淀粉和鹽料酒腌制和上漿。

4、番茄醬、白醋、白糖、味精、水、濕淀粉調成鹵汁備用。

5.把肉末卷起來，做成荔枝形狀。

6.將鍋里的肉加熱，倒入淀粉好的肉片和馬蹄鐵，用勺子分散。

7.煎至金黃熟透，撈出，控油。