主料：瘦豬肉、菱角、輔料：黑木耳、胡蘿卜、姜蔥粉、調料：料酒、淀粉、胡椒粉、鹽、菱角瘦高湯；

1.瘦肉切片，加鹽、胡椒粉、料酒、水淀粉，拌勻，略腌。

2.黑木耳泡發后洗凈撕成小塊，胡蘿卜去皮切成馬蹄片。

3.荸薺去皮，放入沸水鍋中焯一下，撈出備用。

4.熱鍋放油，燒熱，放入姜末炒鍋，倒入胡蘿卜炒香。

5.加入黑木耳，菱角略炒，加大碗水燒開。

6.倒入腌制好的肉塊煮至變色，再加鹽、胡椒粉調味，撒上蔥花即可出鍋。菱<愛尬聊_頭條百科>角瘦肉湯家常菜做法大全

1.生荸薺有淡淡的澀味，漂燙后的特點：非常純正。

2.嫩菱角和老菱角都可以用來煲湯。不要煮的太久太嫩，要保持酥脆。

如果菱角老了，可以煮久一點。熟荸薺的特點是面粉少。